中華百年老字號餐飲品牌與正大集團共謀深度合作與全球化發展新路徑——中國飯店協會牽頭召開戰略合作研討會

      3月18日，中國飯店協會資深會長韓明牽頭組織中華百年老字號餐飲品牌、中國農業科學院農產品加工研究所與正大集團，在上海梅龍鎮酒家召開戰略合作研討會。此次研討會圍繞中餐國際化、供應鏈升級、預制菜技術創新等核心議題展開深入交流，共同探索“傳統美食+現代農業+全球網絡”的融合發展路徑。

      中國飯店協會資深會長韓明提出四點合作原則：一是以優質食材為根基，依托正大集團全產業鏈以及食材全程可追溯的優勢，保障食材與產品的穩定供應；二是強化品牌協同，推動老字號品牌價值轉化；三是發揮名廚資源優勢，實現傳統技藝工業化落地；四是把握中泰建交50周年契機，通過中泰美食節搭建國際化平臺。她指出，完善標準體系后的預制菜產業符合現代消費趨勢，中華老字號、農科院、正大集團的三方合作將助力國家正在倡導的“銀發經濟”“兒童經濟”的體系構建。

      正大集團資深副董事長羅家順指出，三方合作具備獨特優勢：中華老字號擁有深厚的文化積淀與世代傳承的經典配方；農科院在農產品加工技術領域成果豐碩；正大集團構建了覆蓋全球的食材產業鏈，實現從生產到消費的全程可追溯。他強調，正大集團將充分發揮在中國及東南亞乃至全球范圍內布局的現代化食品工廠網絡與銷售渠道等優勢，助力老字號產品實現標準化量產與全球化推廣。

      中國農業科學院農產品加工研究所副所長王海峰提出三大合作方向：一是建立農產品營養數據體系，挖掘食材品牌價值；二是創新儲運保鮮技術，保障產品品質；三是深化中式菜肴工業化研究，解決傳統工藝標準化難題。他以貴州酸湯工業化項目為例，展示了非遺技藝與現代技術結合的成功實踐。

      與會老字號餐飲代表紛紛提出合作愿景：西安飲食董事長靳文平強調，傳承不守舊、創新不離宗、融合不照搬，希望借助正大集團供應鏈實現陜菜標準化生產；樓外樓董事長沈立表示，將依托正大集團全球渠道突破出口限制，推動杭幫菜中的非遺菜品走向世界；揚子江文旅集團副總經理陳軍分享了揚州炒飯“泰國米+揚州味”的創新思路，提出開發國際化產品線的構想；蘇州得月樓總經理林冏就食材采購與預制菜出海合作等方面進行了分享。
      正大集團中國區食品銷售與零售事業上海區CEO宋巖表示，作為深耕中國市場46年的百年企業，正大集團堅持隊伍強基,引入年輕管理者擔綱重任，使其成為企業發展的中流砥柱，并憑借他們的創新思維和專業知識，加快落實與老字號的深度合作。羅家順集團資深副董事長在總結中強調，正大集團將秉持“利國、利民、利企業”的經營宗旨，與各方攜手推動中華餐飲文化走向世界。
      此次研討會標志著正大集團與中華老字號、科研機構的合作進入新階段，三方將通過資源共享、技術創新、渠道聯動，共同譜寫餐飲產業高質量發展新篇章，為滿足人民美好生活需求、提升中華飲食文化國際影響力作出積極貢獻。